【超實用】行家這樣開餐廳2：HOLD住常客年年賺超值推
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商品訊息描述: 好物分享 林嘉翔老師的《行家這樣開餐廳》暢銷多年，成為餐飲界人人必讀的經典好書。現在更進一步具體提出成功經營餐飲業所需的十一項實力：餐飲市場判讀力、開創藍海的洞察力、優質常客提升力、口耳相傳的行銷力、商圈地段的選擇力、招牌門面的吸客力、客席廚房的運作力、熱賣商品的開發力、服務接待的感動力、顧客抱怨的化解力、優質團隊的養成力。可提供從事餐飲業相關人員必備的專業理論與實務經驗的經營祕訣。
經營餐廳一定要知道
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新上市?無法穩定擁有50％以上高消費頻率常客，餐廳經營即已出現嚴重警訊了。
暢銷商品?首次客若一個月內連續光顧超過三次，就有很高機率成為常客。
?累積消費金額在前端20％的優質常客對餐廳營收貢獻可達80％，而後續潛力源源不絕。
?顧客進入餐廳的短短三秒鐘內，即可決定對餐廳65％的印象。
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最便宜比價搶購方苓／欣葉國際餐飲集團品牌總監
網購人氣產品李青松／輔仁大學餐旅管理學系教授、社團法人臺灣民宿協會祕書長
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藍隆盛／社團法人臺北市美食國際交流協會理事長、銀翼餐飲事業有限公司總經理
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作者： 林嘉翔
新功能介紹- 出版社：時報出版
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
防E型肝炎 專家：當心病從口入 | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網
香港日前傳出鼠傳人E型肝炎。肝基會執行長楊培銘表示，感染E型肝炎急性時跟一般肝炎一樣，輕微送禮省錢感染時沒有什麼症狀，如果較最暢銷產品特賣會厲害時會出現倦怠、噁心、厭食、甚至有黃疸出現，絕大多數人感染會痊癒，但若懷孕婦女感染，會有20%的致死率，不可輕忽。如何防範急性E型肝炎？楊培銘表示，由於一些動物體內（如豬隻）也有E型肝炎病毒存在，其排泄的糞便也會有E型肝炎病毒，因此不論飲水或是食物，盡量勿生食，是比較安全的作法，尤其是在環境衛生較差的區域，要特別當心留意。. } }); } 楊培銘指出，台灣雖不限量不等人的開箱炫耀文是E型肝炎疫區，但購買熱賣商品要特別注意的是，因急性期的病友，其排泄物是帶有病毒的，因此一般人如果平日照顧或接觸急性肝炎病友，要特別注意衛生觀念，例如勤洗手等，才能避免感染病毒。防E型肝炎當心病從口入。圖／本報資料照 分享 facebook
寒冬將狗留車內險凍死 華裔飼主遭逮
國際中心／綜合報導
紐約近期經歷酷寒天氣，一隻吉娃娃上周末被人發現，獨自留在曼哈頓街邊停放的車內。警方接到報案後前往，將車撬開、解救了這隻凍得發抖的可憐狗狗，而牠的主人也因「非法監禁動物罪」被逮捕。
▲示意圖／資料照
據綜合外媒報導，日前紐約一間分局的員警接到報案，稱蘇荷區停放了一輛藍色轎車，車內有一隻吉娃娃受困。警方隨後趕往現場將車門打開、解救吉娃娃。據「紐約郵報」報導，目擊者表示「如果警察沒有將車窗砸破，這隻狗肯定會凍死」，而當這隻狗被發現時，不但沒有嚎叫，而是儘可能鑽進解救他的人員的外套中取暖。
警方在車窗上留下便條，通知車主前往分局尋找吉娃娃。23歲的陳姓大陸留學生隨後前往，被警方以非法監禁動物罪逮捕，隨後法官宣布無保將他釋放，但需在2月23日重回法庭受審。
據悉，陳姓留學生去年12月10日與女友共同領養了這隻吉娃娃，他們認為警方此次反應過度，女友辯稱「吉娃娃不是因為天氣寒冷發抖，而是害怕陌生人」、「牠和別的狗不一樣，總是因為害怕而發抖」，現在這隻吉娃娃被暫時安置在動物管理與控制中心（ACC）。
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